銚子地域の郷土料理です。ことじつのまた（海藻）を煮溶かして固めた物です。はばのりやかつおぶしをかけて食べます。
作り方
| 材料 | 1人分使用量(g) | 20人分目安量 | |
|---|---|---|---|
| ことじつのまた | 3 | 1袋 | |
| にんじん | 3 | 50g | |
| ゆず | 0.3 | 1/5個 | |
| かつおぶし | 0.5 | 10g | |
| 青のり | 0.1 | 適宜 | |
| はばのり | 0.5 | 1枚 | |
- 海藻（ことじつのまた）は、洗って汚れやゴミなどを取り除き、水を入れた鍋に浸しておく。
- 鍋を火にかけ、沸騰したら火を弱めて40分〜50分加熱する。
- 海藻が柔らかくなったら、せん切りにしたにんじんを加える。
- にんじんに火がとおったら、流し箱に注ぎ常温で固める。
- 流し箱から出し、食べやすい大きさに切り、器に盛る。
- 青のりと、丁寧にあぶって揉んだはばのり、かつお節を混ぜて添え、上に刻んだゆずをあしらう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| 12kcal | 1.9g | 0.1g | 0.5g |
