利根川でもシジミが取れます。肝臓に良いといわれています。
作り方
| 材料 | 1人分使用量(g) | 4人分目安量 | |
|---|---|---|---|
| しじみ | 15 | 80個 | |
| だし汁 | 180 | 3.6カップ | |
| みそ | 12 | 大さじ3 | |
| ねぎ(好みで) | 5 | 1/4本 | |
- しじみは、流水でよく洗って汚れなどを取る。ねぎは小口切りにする。
- 火にかけて温まっただし汁にしじみを入れ、アクが出たらすくい取る。
- 貝の口が開いたら火を弱め、しじみからうま味を煮だし、みそを混ぜ、仕上げにねぎを加えて火を止める。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| 37kcal | 2.9g | 1.0g | 1.5g |
