三色白玉 (春) **

1. 白玉粉・牛乳を3等分にする。
2. 3つに分けたうちの一つの白玉粉にインスタントコーヒーを加える。牛乳を1割ぐらいの分量を残して加え、よくこねて残りの牛乳を少しずつ加えて耳たぶくらいのやわらかさにする。
3. 丸めて沸騰した湯の中に入れ、浮き上がるまで煮る。
4. 浮き上がって1～2分たったものから順にすくいあげて冷水にとる。
5. 冷水からすくいあげ、よく水気を切っておく。
6. 同様に抹茶を加えたもの、牛乳だけ加えたものを作る。
7. 黒砂糖に同量の水を加えて2/3に煮詰め黒みつを作る。
8. 器に白玉を盛り付け黒みつをかけ、きな粉を振りかける。

栄養メモ

水の代わりに牛乳・スキムミルクを加えることにより、カルシウムをとることができます。