ゴーヤ羹の黒蜜かけ（夏）**

1. ゴーヤは半分に切り、白いワタを取り除き、水1カップを加えてミキサーにかけ、こしておく。
2. 寒天は水1.5カップで煮とかす。 粗熱がとれたら(1)を加えて容器に流し入れ、冷やし固める。
3. 黒砂糖と水を煮て黒蜜をつくる。
4. ゴーヤ羹を切って、黒蜜ときな粉をかける。

栄養メモ

「にがうり」ゴーヤは暑い季節の食べ物として知られ、ビタミンＣやカリウム、食物繊維などを多く含み、糖尿病に良いといわれる成分も含まれていることなどから、生活習慣病の予防にも効果的な食品です。