公衆衛生事業部（第２回研修会/食事支援）終了報告

投稿日: 2022年10月10日

開催趣旨・目的	障害等のある子に対する早期療育が進められる中、発達障害等のある子どもの食に関する相談が増えてきている現状を踏まえ、この度、多様な食の困難がある発達障害等の子どもの実態とその特性に合わせた食事支援方法を学び、健診や相談等において当該子どもや保護者に寄り添った食支援につなげることを目的に開催し県民の健康増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日時（曜日）	２０２２年１２月４日（日）午前１０時００分から午前１２時００分まで ※入室：午前９時３０分～（申込み人数により入室時間を分けてご案内する場合があります） ※ZOOMミーティングによるWEB開催
内容	講演『発達障害等の子どもの食の困難の実態と支援ニーズ― 「食べられない」を傾聴と対話で支援する―』講師　金沢大学　人間社会研究域　学校教育系准教授　　　　　　　　　　　　　　　田部　絢子　氏講演資料は会員専用コンテンツに掲載していましたが掲載を終了しました。＊生涯教育実務研修１単位になります。＊別添チラシ参照
対象および定員	千葉県栄養士会会員で、上記内容に関心のある管理栄養士・栄養士　１００名程度
参加費	無料
参加申込先	（HP用）③2022年度　第2回中央研修会　申込書に記入の上、下記あてメールにてお申込みください。千葉県野田市　健康子ども部　保健センター担当　近藤メールアドレス　hokesen@mail.city.noda.chiba.jp 電話　０４－７１２５－１１８９申込期限　２０２２年１１月１０日（木）

事業報告
事業名	「発達障害等の子どもの食の困難の実態と支援ニーズ　　－「食べられない」を傾聴と対話で支援する－」　講師　金沢大学人間社会研究域学校教育系准教授　田部絢子氏
参加者数	９４人(ＺｏｏｍによるＷＥＢ開催)
内　容	発達障害等の特性から食事に困難をもつ子がいる。感覚は個人の主観的なものであり、刺激の受け取り方はそれぞれである。多くの人が何も感じなくても、感覚過敏等から感じる苦痛は耐えがたい。発達障害等を持つ子の問題行動は、苦痛が始まる前に何とかして逃げたい、という思いからの行動であることを理解する必要がある。「食べる」ことをスムーズに行うためには、安心・安全・信頼を築くための丁寧な関わりが大切である。食の困難を持つ当事者は、「自分の経験の専門家」である。当事者の想いを丁寧に傾聴し、相手の困っていること、想いを理解することが、発達支援の基本となる。
感　想	発達障害等があり食の困難を持つ子どもについて、対応の基本を学ぶことができました。「経験から指導を行うのでなく、目の前の困難を持つ子に合った方法になっているかを考えて関わっていく」とのお話が印象的でした。今後の業務では、発達障害を持つ子だからと一括りに考えるのでなく、対象者の想いを聞き、個人に合った方法で関わることを心掛けていきたいと思います。

医療事業部（早期栄養介入管理加算研修会）終了

投稿日: 2022年9月23日

（公社）埼玉県栄養士会医療事業部から早期栄養介入管理加算の算定についての研修会の紹介がありました。興味のある方は是非ご参加ください。

福祉事業部（研修会/栄養ケア・マネジメント）終了

投稿日: 2022年9月6日

開催趣旨・目的	介護保険制度のしくみを理解し、栄養ケア・マネジメントの基礎をゼロから学び、県民の健康増進に寄与する栄養士・管理栄養士を育成する。
日　時	2022 年 10 月 26 日（水）14：00～17：00 2022 年 11 月 25 日（金）14：00～17：00
場　所	オンライン（Zoom を利用したライブ配信）
参加費	5,000 円（千葉県栄養士会会員無料）
定　員	30 名（満員になり次第締め切ります）
申込み方法	『二次元コード』よりお進みいただき必要事項を入力いただきご送信ください。参加申し込みされた方に、Zoom への参加コードをメールにてお送りいたします。研修会の詳細と申込みは下記をご覧ください。

福祉事業部（冷凍保存でかんたん嚥下食）終了

投稿日: 2022年9月6日

開催趣旨・目的	嚥下食の調理・保存方法を基本から学び、県民の健康増進に寄与する栄養士・管理栄養士を育成する。
日　時	2022 年 10 月 2 日（日） 14:00～15:30
場　所	Zoomによるオンライン
参加費	無料
定　員	80 名（先着順）
申込方法	二次元コードを読み取り、お申し込みください。研修会の詳細と申込みは下記をご覧ください。

地域活動事業部（低栄養対策とフレイル予防）終了報告

投稿日: 2022年9月2日

開催主旨・目的	高齢期の低栄養やフレイル予防について学び、県民の健康増進や地域に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日　　　　　時	令和4年11月6日（日曜日）受付（栄養士会事務所で参加の方）　　 9：30～講演　（web）　　　　　　　 10：00～11：30
場　　　　　所	web参加の方　自宅（他）参加URLは下記申込書に記載対面参加の方　（公社）千葉県栄養士会事務所
テーマ（タイトル）	「低栄養対策とフレイル予防」　（仮題）　講師　松戸市立福祉医療センター東松戸病院　　　　佐々木徹　先生講演資料は会員専用コンテンツに掲載しています
参　加　資　格	食と栄養に関心のある方並びに栄養士、管理栄養士
参　加　費	２０００円（会員は無料）
申込方法・申込締切	FAX（043‐256‐1804）でお申し込みください。郵送でも結構です。（郵送の場合は、申込書の内容に沿って記載し、〒264-0036千葉市若葉区殿台町122　千葉県栄養士会　地域活動事業部宛　にお送りください。）１０月２０日（木曜日）必着でお願いします。
その他	日本栄養士会生涯教育実務研修1単位『実務研修　共通　910-110』栄養士会事務所にお越しの方は検温・手指消毒・マスク着用等ご協力のうえ、体調のすぐれない場合は参加をご遠慮ください。

事　業　報　告
事業名	第３回研修会「低栄養対策とフレイル予防」
参加者数	２６名
内　　容	日本の高齢者人口は２０２０年では３６１７万人、総人口の２８．７％でした。要支援・要介護になった要因は骨折転倒、関節疾患、脊髄損傷など運動機能の障害が２４．８％で１位でした。年に２０～３０％の人が転倒している。　日本老年医学会は低栄養の改善が要介護に至ることを予防できると唱えています。フレイルとは健康と要介護の中間で栄養介入によって健康な状態にもどすことが可能です。栄養士・管理栄養士の役割は食を通じて運動機能のサポートを行い健康な筋肉や骨を維持することです。そのために必要なたんぱく質・糖質・脂質・ビタミン・ミネラルの取り方、栄養アセスメント、栄養スクリーニング、咀嚼、嚥下、食べやすい食品や食べ方の工夫などの研修会でした。
感　　想	病院と老人介護施設で経験豊富な講師はフレイル対策について、科学的根拠を踏まえた豊富な資料で大変わかりやすくお話しをしていただきました。栄養士・管理栄養士としてフレイル予防法を熟知して介入することで高齢期のみならず地域住民の健康な生活も充分に支援できると思いました。

地域活動事業部（第２回研修会CKDを学ぶ）終了報告

投稿日: 2022年9月2日

開催主旨・目的	新たな国民病とも言われているCKDについて学び、県民の健康増進や地域に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日　　　時	令和4年9月17日（土曜日）受付（栄養士会事務所で参加の方）　 9：30～講演　（web）　　　　　　　 10：00～11：30
場　　　所	web参加の方　自宅（他）　参加URLは下記申込書に記載対面参加の方　（公社）千葉県栄養士会事務所
テーマ（タイトル）	「CKDの正しい理解と食事指導について」　（仮題）講師　東京ベイ・浦安市川医療センター栄養室　小林裕子　先生資料は会員専用コンテンツに掲載（掲載終了済）
参　加　資　格	食と栄養に関心のある方並びに栄養士、管理栄養士
参　　加　　費	２０００円（会員は無料）
申込方法・申込締切	FAX（043‐256‐1804）でお申し込みください。郵送でも結構です。（郵送の場合は、申込書の内容に沿って記載し、〒264-0036千葉市若葉区殿台町122　千葉県栄養士会　地域活動事業部宛　にお送りください。）９月１２日（月曜日）必着でお願いします。
その他	日本栄養士会生涯教育実務研修1単位『実務研修　共通　910-110』栄養士会事務所にお越しの方は検温・手指消毒・マスク着用等ご協力のうえ、体調のすぐれない場合は参加をご遠慮ください。

事業名	第２回研修会（CKDを学ぶ）
参加人数	２５名
内　容	CKDへの罹患は、男女とも年齢とともに高くなっています。CKDのコントロールが患者の予後につながります。我が国における透析患者数は毎年1万人ずつ増加傾向にあり、現在34万人。日本人の400人に1人の割合です。1人当たりの年間の透析医療費は500万円。30万人で1兆5千億円。毎年500億円ずつ増加し続けています。国としては「2028年までに新規透析導入患者を35,000人以下に減少させる。」「CKD診療体制の構築によるCKD重症化予防を徹底する」ことに取り組みます。また県では千葉県糖尿病性腎症重症化予防プログラム+CKD重症化予防事業があり、いずれもホームページで見ることができます。食事療法として①エネルギーは肥満患者の適正エネルギーの設定、②たんぱく質はステージ別の量・制限の工夫、③塩分は工夫の仕方、④水分はステージ別摂取量、⑤カリウムは多い食品の対応の仕方、⑥リンは制限のポイントの説明がありました。さらに嚥下障害・独居・働き盛り・小児に対しての管理の方法の紹介がありました。最後に患者さんへのかかわり方を、ご自分の経験を通してお話してくださいました。
感　想	透析は医療費だけでなく、日常生活や就労に大きな影響を与えていて、健康診断等でメタボリックシンドロームの診断があった場合は早めの受診、対策が重要であることを学びました。また、患者さんへのかかわり方のお話から、普段の生活に生かされることばの選び方を学ぶことができました。

研究教育事業部（学生向け職域紹介）終了

投稿日: 2022年8月19日

開催趣旨・目的	栄養士・管理栄養士養成施設における教育力の向上と栄養士・管理栄養士養成校に通う学生の学びの支援を目的に、開催しています。今回は、学生向け研修として位置づけ、「活躍する栄養士・管理栄養士」と題して、養成校６校の卒業生から、職域別に主な業務内容（魅力や課題など）、その職種に求められるスキルなどを紹介いただくこととしました。
日時	令和４年8月2１日（日）13：00～16：45 （12：45～入室可能）
場所	Web開催（Teamsウエビナー）
内容	研修会テーマ：活躍する栄養士・管理栄養士日　時：　令和4年8月21日(日)　 13:00～16:45 会　場：　オンライン開催（Teamsウェビナー）日　程： 13:00～　開　会（12:45～入室可能）　　　　 13:00～13:05　企画運営委員長・開会挨拶聖徳大学　池本真二 ①13：10～13：40：医療分野　千葉大学医学部付属病院　　　落合春香 ②13：45～14：15：福祉分野　社会福祉法人章佑会就労継続支援事業所たびだちの村・ふれあい通り「モンソレイユ」　　村上智洋 ③14：20～14：50：保健（行政）船橋市保健所　　　　河内ほのか休憩10程度 ④15：00～15：30：学校分野　　千代田区小学校栄養教諭　　　御子貝牧子 ⑤15：35～16：05：食育分野　　川村学園女子大学附属保育園　山﨑愛里 ⑥16：10～16：40：給食分野　　京都女子大学大学院（医療法人社団川瀬神経内科クリニック介護サービス施設での経験より）橘　由佳 16:45　　閉　会　閉会の挨拶　企画運営副委員長（昭和学院短期大学）高橋律子
参加資格	千葉県栄養士会会員もしくは、栄養士/管理栄養士養成施設の学生で、上記内容に関心のある方　定員500名（他都府県栄養士会員並びに養成校の学生も歓迎します）
参加費	無料（但し、栄養士免許をお持ちの方で非会員の方は有料（1,000円）。入会をお勧めします。）
申込み・問合せ	申し込みURL （https://teams.microsoft.com/registration/AYb3z74j20en8CumHtFdvQ,A_6bYX1o4 UGwdL5Z6qw43Q,nOcm9u4jsESRHOWFOBL1xA,4Mzf4xMOUEqctEdIHWHkeQ,zLrT 2Jl5tku1TaCnoYMW4A,KxiHl_TdCUSOOrzjId6wYw?mode=read&tenantId=cff78601-23be-47db-a7f0-2ba61ed15dbd　）申込締切： 2022年8月20日（土）問合せ先：研究教育事業部長池本真二（聖徳大学人間栄養学部） Mail　 shinji.3.ikemoto@gmail.com 　まで。
その他	（公社）千葉県栄養士会研究教育委事業部　Line公式アカウント（登録は、https://lin.ee/Nbq14nG　）

詳細はこちら

発表要旨はこちらから

公衆衛生事業部（第１回中央研修会）終了報告

投稿日: 2022年7月25日

開催趣旨・目的	フレイル予防のために欠かすことのできない口腔機能について学び、地域の高齢者に対する包括的な支援・サービスの提供や高齢者への保健事業の企画運営等に活用して県民の健康増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日時（曜日）	２０２２年９月１０日（土）午後２時００分から午後４時００分まで（受付：午後１時３０分から１時５０分） ※ZOOMミーティングによるWEB開催
内　容	講演　「フレイル予防のための栄養・食生活と口腔機能の関わり」講師　北海道医療大学歯学部保健衛生学分野教授　三浦宏子氏＊生涯教育実務研修１単位になります。研修会講演資料は９月27日まで会員専用コンテンツに掲載しています。＊別添チラシ参照
対象および定員	千葉県栄養士会会員で、上記内容に関心のある管理栄養士・栄養士１００名程度
参加費	無料
参加申込先	（こちら）③（HP用）2022年度　第1回中央研修会　申込書に記入の上、下記あてメールにてお申込みください。千葉県野田市　健康子ども部　保健センター担当　近藤メールアドレス　hokesen@city.noda.lg.jp 電話　０４－７１２５－１１８９申込期限　２０２２年８月１８日（木）

事業報告
事業名	「フレイル予防のための栄養・食生活と口腔機能の関わり」　講師　北海道医療大学歯学部保健衛生学分野　教授　三浦　宏子　氏
参加者数	８５人(ＺｏｏｍによるＷＥＢ開催)
内　容	高齢化社会により，フレイル予防の取組みは国の政策に反映されている。「食事摂取基準(2020年版)」…複合的な高齢者保健対策として，栄養・食生活と歯科との密接な関連性が示されている。「健康日本21(第二次)」…「食べる機能」に着目した対策となっており，低栄養，適正体重の維持，口腔機能の維持・向上の目標値が記されている。「後期高齢者健康診査」…令和２年度の後期高齢者健康診査から，咀嚼機能等の問診項目により，フレイルリスクが把握できる内容となっている。健診後の保健指導においてオーラルフレイルの症状がある場合には，歯科医につなげることの対応が重要となる。　高齢期の栄養管理は，低栄養と過栄養の二重負荷がある。主として自立高齢者には過栄養による生活習慣病予防の対策となり，主として要支援・要介護の状態にある高齢者には，低栄養によるフレイルや老年症候群等の対策が必要である。過栄養対策を実施しながら，徐々に低栄養対策にシフトすることが求められる。低栄養の原因には，口腔機能低下が大きく関わるため，口腔機能の低下を早く見つけ，歯科的アプローチによる咀嚼の維持・向上に加えて食事摂取基準に基づく食事指導を行い，多様な食品を摂取できるようにすることがフレイル予防につながる。「高齢者の保健事業と介護予防の一体的な実施」では，高齢者の「通いの場」において，歯科衛生士，管理栄養士等の専門職によるサービスの提供が行われている。　また，フレイルには，身体的フレイル，社会的フレイル，精神・心理的フレイルの３つの要因があることから，この課題の改善には，社会につなげることが重要であるため，地域や自治体において，多職種が連携して取組むことが有効である。オーラルフレイルは、もともと政策用語として登場した経緯があり、また、広範な概念を有する用語であるため、この言葉が指し示すものは、立場や職種によって異なる可能性があり、多職種連携にあたっては、この点を認識しておくことが大切である。
感　想	三浦先生のご講演は，たいへんわかりやすく研修会の参加者アンケートからも，９１％の方から「大変参考になった」「参考になった」との回答が得られ，とても満足度の高い内容であったことが伺えました。　国の政策にフレイル予防の視点が含められていること，個人の状況を過栄養，低栄養のどちらに該当しているかを判断し，対象者の状況に応じた保健指導を行うこと，低栄養の予防には，オーラルフレイルの改善が基本となるため，歯科関係者，公衆栄養関係者等の多職種が連携することで成果を上げられること，オーラルフレイルの概念と背景や歯科施策の動向など具体的に学ぶことができ，実りのある研修会となりました。

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