職域事業部･千葉地域事業部のお知らせ

福祉事業部（調理実習）終了報告

投稿日:
開催趣旨・
目的		 　健康増進や治療に有益な減塩の技法について実習をとおして
学び、日頃の業務に役立て、県民の健康増進に貢献する栄養士・
管理栄養士を育成する。
日　時 平成28年11月16日(水)　14:00～17:00(受付13:30)
場　所 蘇我コミュニティセンター　2階　料理実習室
千葉市中央区今井1丁目14-43
JR蘇我駅より徒歩5分
テーマ 「だしと減塩～心と体にやさしい低塩調理～」
講師：谷口内科・板倉病院　福島芳子　氏
参加資格 上記テーマに興味のある栄養士・管理栄養士
事業報告
事業名 福祉事業部　調理実習
参加者数 17名
内　容 「だしと減塩～心と体にやさしい低塩調理～」
講師：谷口内科・板倉病院　福島芳子　氏
‟塩を控えても美味しい料理”をだし汁の活用とビニール袋
を利用した真空調理の実習を通して学びました。
感　想 　減塩調理の基本の「だし汁を濃くする」と「風味を強くする」の2つを、ビニール袋を利用した真空調理の実習をとおして学びました。参加者からビニール袋で真空調理をするのは初めてだがとても興味深い、薄味でもしっかりとした味でびっくりした、魚の臭みもなく美味しく頂けた、講師の先生の話が実体験で解りやすかった、などの感想を頂きました。
だし汁の上手な活用で美味しい減塩料理ができることを実習をとおして学ぶことができました。

 

地域活動事業部（事例研究会）終了報告

投稿日:
開催主旨・目的 食品成分表を正しく理解し、県民の健康増進に貢献する栄養士・
管理栄養士を育成する。
日　　　時 平成２９年２月１９日（日）午前１０時より１１時３０分
場　　　所 千葉県栄養士会事務所（千葉市若葉区殿台町１２２）
℡043‐256－1117
テーマ（タイトル） 「食品成分表を理解する」
講師：千葉県立保健医療大学　健康科学部　栄養学科
教授　渡邊 智子
参加資格 食と栄養に関心のある方並びに栄養士・管理栄養士
参加費 2000円（会員無料）
申し込み 不要
事 業 報 告
事業名 事例研究会
参加者数 １３名
内容 日本食品成分表2015年版（七訂）では収載食品の増加があったほか、
名前、収載順、分析法の変更による収載値の見直しがあった。また、
調理した野菜の成分値はその野菜の種類により下ごしらえ操作が異
なることを備考欄に記載した。
一方、食環境の変化、社会のニーズに対応するため資料や食品群別
留意点が充実した。
成分表策定の目的は国民の健康に直接寄与するものである。
日本人が常用する食品の全国的な平均値で原則として１食品、１成
分値なので食べている食品と成分表の整合性の確認が大切である
感想 県民の健康増進に貢献する栄養士・管理栄養士の立場で改定された
食品成分表を確認したものの、何をベースに策定されているのか、
栄養管理の対象者にどう食事を提供しその根拠は何なのか？
安全性はあるのかなど膨大な課題があることがわかった。
食品成分表策定に長年に渡って携わっておられる講師の「おいしく
調理をすることが原点」というお言葉が印象に残り、再度よく読み
込んで理解し、日ごろの業務に照らし合わせていかなければと痛切
に感じた有意義な研究会でした。

地域活動事業部（情報交換会）終了報告

投稿日:
開催主旨・目的 各職域に従事している栄養業務の経験から得られた情報の交換を
行うと共に利根川流域の旬の食材の活用を学び、食をとおした栄
養の指導に貢献できる栄養士・管理栄養士を育成する。
日　　時 平成２９年１月２４日（火）
8：25　　千葉駅東口ＮＴＴ前集合
8：30　　出発
10:15　　佐原　道の駅「水の郷」(トイレ休憩)
11:20　　昼食　フランス料理「ヨークプリンセス」にて
14:00　　鹿島神宮　参拝と散策
17:30　　ＮＴＴ前解散予定
場　　所 地産地消の料理提供を心掛ける、フランス料理「ヨークプリンセス」
鹿島神宮
テーマ(タイトル) 旬の食材、特に野菜の活用方法を学ぶ
参加資格 食と栄養に関心のある方並びに栄養士・管理栄養士
参加費 7000円（会員は6000円）
申し込み先 申込書(こちら2017情報交換会申込書）にてＦＡＸ又は郵便で１月
６日（金）必着となるようにお申し込みください。郵便の場合は
氏名・所属職域・参加人数連絡先等を明記してしてください。
1月17日（火）以降のキャンセルは参加費をご負担いただきます。
ＦＡＸ番号043－256－1804
郵送の場合〒264-0036　千葉市若葉区殿台町122
(公社)千葉県栄養士会地域活動事業部行
事業報告
事業名 地域活動事業部（情報交換会）
参加者数 １３名
内容 季節を食事に取り入れ、野菜を十分摂取できる工夫を学ぶと共に
参加者各自の業務で得られた情報交換を行い、 県民に寄与する
栄養士、管理栄養士を育成する。
感想 数えることが難しいくらい多くの野菜を使ったランチを食べながら、
これから対応していかなければならない在宅支援について意見交
換を行いました。 野菜でおなか一杯になる経験も良いものだと感
じ、 昼食後は鹿島神宮の大きな杉木立の中を散策し、リフレッシュ
でき、 有意義な時間を過ごしました。

勤労者支援事業部（視察研修会・見学会）終了

投稿日:
開催趣旨 学校給食歴史館と菓子製造工場を見学して子どもの食事と衛生管理等を学び
県民の公衆衛生の保持・増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日　時 平成28年12月13日（火）
見学会：9時30分～16時
場　所 集合場所：ＪＲ船橋駅改札口（駅構内のピーターパンジュニアの前）
集合時間：７時
見学先
①（公財）埼玉県学校給食会併設学校給食歴史館
埼玉県北本市朝日2-288
ＴＥＬ 048-592-2115
②グリコピア・イースト　（見学時間70分位）
埼玉県北本市中丸9-55
ＴＥＬ 048-593-8811
③ラルーナ（レストラン）
内　容 学校給食歴史館は、学校給食の始まりから年代別給食、食器の変遷などを見ます。
リコピア・イーストではグリコの菓子の製造を見学します。
ラルーナは自家製にこだわるレストランです。
詳細はこちら勤労者支援事業部見学会20161213をご覧ください。
参加費
参加要件		 2000円（但し千葉県栄養士会員は１０００円）
栄養士・管理栄養士および食事と健康に関心のある県民
申し込み 菊地（ＴＥＬ 090-9389-8293）
締切日　平成28年12月5（月）

 

 

医療事業部（香取海匝地区研修会）終了

投稿日:
開　催
目　的		 新調理システムの見学を行い、自施設の調理業務に活かすとともに、懇談会の意見交換を参考とし県民の健康の保持・増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日　時 平成２８年１２月７日（水）
１４時３０分～１７時００分
場　所 旭中央病院　臨床栄養科　厨房他
千葉県旭市　イ　１３２６番地
電話：０４７９－６３－８１１１
内　容 新調理システムの見学・懇談会
講師：　旭中央病院　臨床栄養科　科長　坂井厚夫
参加資格  栄養士・管理栄養士
参加費 無料
申込み先 詳細または参加申し込み方法は、案内文（こちら20161207香取海匝地区研修会）にてご確認ください。
FAX送信先：児玉病院　小作まで　　０４７９－２３－７６３９

医療事業部（第2回プラクティスセミナー）終了

投稿日:
開　催
目　的		 「高齢者糖尿病の特徴と治療について」を学び、高齢者糖尿病患者への栄養指導、血糖コントロールの方法を、講義や症例検討を通じて学習し、県民の健康の保持・増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日　時 平成２８年１２月１１日（日）（受付開始１２時３０分～）
１２時３０分～１５時４５分
場　所 千葉大学医学部附属病院　外来診療棟　3階セミナー室
千葉市中央区亥鼻1-8-1　　　交通：ＪＲ千葉駅東口よりバス15分
電話：043-222-7171
地図　　http://www.ho.chiba-u.ac.jp/outline/access.html
内　容 開場・展示　　　　　12：30～13：00
研修会　　　　　　　13：05～13：55、14：30～15：15
製品情報・休憩  　　13：55～14：30
質疑応答　　　　　　15：15～15：30
会員案内　終了  　　15：30～15：45
参加資格  栄養士・管理栄養士
参加費 ※参加費は当日受付にてお支払いください。
5,000円　（但し、県外の日本栄養士会会員1,000円、千葉県栄養士会会員・栄養士養成校学生　無料）
申込み先 詳細または参加申し込み方法は、平成２８年度プラセミ案内文（第2回プラセミ案内）にてご確認ください。
セミナーの広告(第2回プラセミ　チラシ　281211)もご覧ください。
メールでの申し込みも受け付けています。申込書（H28年2回目プラセミ申込み）よりエクセルファイルをダウンロードし、必要事項を入力の上、下記のアドレスに添付にて送信してください。
申し込み先アドレス　　chibaeiyou.iryou@gmail.com

医療事業部（東葛南部地区研修会）終了

投稿日:
開催
目的		 近年の診療報酬および介護報酬の改定では、経口摂取の維持や推進に対しての取り組みが重要視されており、「口から食べる」ことに関心が高まっています。食べる楽しみを感じられる嚥下調整食を提供する際の要点について実演や実習を交えた研修会とし、県民の健康の維持増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日時 平成28年11月5日(土)　(受付13：30～)
14：00～16：00
場所 船橋市海神公民館　　船橋市海神6－3－36
℡：047－420－1001
内容 【講　演】　見て、食べて、体験して学ぶ！
嚥下食実践セミナー
【講　師】ニュートリー株式会社　管理栄養士　鈴木　亜紀　氏
参加資格 栄養士・管理栄養士・給食従事者
参加費 500円（資料代） 但し会員：無料
申込み先 申込書（こちら20161105東葛南部地区研修会）でFAXにてお申し込みください。
ＦＡＸ：047-478-6601
申し込み締め切り：H28年10月28日(金」)
千葉県済生会習志野病院　臨床栄養科　鈴木宛
不明な点、お問い合わせ等　ありましたらご連絡ください。
ＴＥＬ：047-473-1281(代)

研教・学校事業部共催（第2回研修会）終了報告

投稿日:

　　研究教育事業部・学校健康教育事業部共催（第2回研修会）

 開催主旨・目的 栄養バランスのよい料理を残さず食べてもらうことが、栄養士・管理栄養士の願いであるといえます。料理の味や美味しさは重要なポイントです。生理的要因や心理的要因も含めた「味覚と美味しさ」について学び、県民の健康の維持増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
 日　時 平成２８年１２月３日（土）　１０時３０分～１２時００分
 場　所 川村学園女子大学　１４号館大教室
（正門左手の校舎　２～３階教室）
所在地：千葉県我孫子市下ヶ戸１１３３
＜アクセス＞
ＪＲ常磐線　天王台駅北口　　坂東バス
●９：４０・１０：０４　ＮＥＣ・川村学園女子大学ゆき　（ＮＥＣ前下車　徒歩２分）
●９：５２・１０：１９　南青山循環ゆき（川村学園女子大学下車）
※バスの時刻表は９月末日のものです。変更することも考えられますので、お手数をおかけしますが各自ＨＰ等でご確認ください。
 テーマ  「味覚とおいしさの科学」
AISSY（株）　代表取締役社長　慶応義塾大学共同研究員
鈴　木　隆　一　氏
 参加資格  どなたでも参加できます
 参加費 ２,０００円（当日ご持参ください）
（但し栄養士会会員・学生：無料。栄養士会会員証・学生証をご持参ください）
 申込み方法 申込は不要です。（当日直接会場にお越しください。）
 問い合わせ先 ■川村学園女子大学　生活創造学部　生活文化学科
大坂　佳保里
ＴＥＬ：  ０４－７１８３－７０８５
E-mail ： k.osaka@kgwu.ac.jp
■流山市立江戸川台小学校　主任栄養士
秋元　美智子
TEL　　：０４－７１５２－０１０３
FAX　  ：０４－７１５２－０１８５
事業報告
事業名 研究教育事業部・学校事業部共催（第２回研修会）
参加者数 159名
内   容  「味覚のおいしさの科学」
感  想  味覚センサーを用いた茶飲料の商品開発経過や肉料理の組み合わせがよい理由などの分析結果が示され、味の組み合わせとおいしさの関係が大変よく理解できました。薄味は味覚の鈍化や予防に重要という話を聞き、栄養士として献立作成に心がけたいと思いました。

お知らせメニュー

年別アーカイブ