すいとん (冬)

野菜のたっぷり入った手作りうどんのようなすいとんです。主食としてどうぞ！

作り方

すいとんの生地を作る。ボールに薄力粉と塩を入れて混ぜ、水を少しずつ加えて耳たぶ位のやわらかさにする。これをしばらく休ませておく。
鶏肉は小さく切る（こま切れ程度）。油揚げは縦長に３等分にしてから、５ｍｍ位の薄切りにする。
だいこん、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは皮をこそげとり、ささがきにして水にさらした後、水気をきる。エリンギは手で薄くさいて、長ければ半分に切る。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。
鍋にだし汁を入れ、だいこん、にんじん、ごぼうを入れてやわらかくなるまでしばらく煮る。煮えたら、鶏肉、油揚げ、きのこ類を入れて煮る。
生地を取り出し、１０円玉位の大きさに分けて、指でひっぱり長く延ばし、汁に入れて５～６分煮る。
塩、しょうゆで味付けし、味をみた後、盛り付け寸前に長ねぎとごま油を入れる。

栄養成分（1人分）
エネルギー	たんぱく質	脂質	食塩
319kcal	13.2g	7.8g	2.4g