：2019年

地域活動事業部（事例研究会）終了報告

投稿日:

 

開催主旨・目的 最新の介護食の知識を習得し、県民の健康増進に貢献する栄養士、
管理栄養士を育成する。
日　　時

日時：令和2年2月9日（日曜日）
　　　13時30分～15時30分
場　　所 千葉県栄養士会事務所　（千葉市若葉区殿台町１２２番地）
℡043－256－1117
テーマ（タイトル） 介護食セミナー『食べる機能と介護食について(仮称)』
～食べる機能（咀嚼、嚥下力）が衰えた人の介護食のあり方や
　メーカー品介護食を活用した調理実演等～
講師：マルハチニチロ株式会社　関東支社　食品営業部
　　　　メディケア販売課　課長役　高垣 憲晴氏
参加資格 食と栄養に 関心のある方並びに栄養士、管理栄養士　
参加費 1000円（会員無料）
申し込み 不要
  事例研究会
参加者数 １８名
内　　容

高齢者人口が増加していくなかで健康寿命があまり延びない現状を踏まえ、食べる機能の低下、主に誤嚥性肺炎をどう防ぐかが喫緊の課題となっている。会場では講師が自社開発の素材を使用し、常食と介護食を同時に調理しながら介護食における硬さの基準についてわかりやすく説明し、参加者は試食して硬さを体験した。
感　　想

高齢化社会において、食品製造会社が社会のニーズ、現状を分析し、それに見合った商品の開発に力を注いでいることがわかった。
食の専門家は対象者の食べる機能を把握し、介護食における硬さの基準について「日本摂食嚥下リハビリテーション学会分類2013」を理解し、実際に生かすことができるよう技術習得が必要と痛感した。

地域活動事業部（第２回視察研修会）終了報告

投稿日:
開催主旨・目的 千葉県の畜産について理解を深め季節の味覚を体験し、県民の健康増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日　　時

　令和２年１月２２日（水）
　内容：8：20　　　　　集合　　千葉駅NTT前
　　　　8：30　　　　　出発
　　　  10：00　　　　 旭食肉協同組合見学
　　　  11：30　昼食　 季楽里あさひ（道の駅）
　　　　　　　　　　　 バイキングレストラン「四季食彩館」
           13：00　　　　 大原幽学記念館
           14：00　　　　 いちご狩り東庄「高橋農園」
　　　  17：00　　　　 千葉駅NTT前到着
場　　所 旭食肉協同組合
テーマ（タイトル） 食肉の生産の盛んな地域で枝肉処理の過程の見学、並びに、地域の食の知識を深める
参加資格 食と栄養に 関心のある方並びに栄養士、管理栄養士　
参 加 費 ７５００円（会員は６５００円）
(１／２０以降のキャンセルは参加費の全額をご負担いただきます)
申し込み 20200122申込書に必要事項を記入しFAXで１月１５日(水)必着で
お申し込みください。
郵便の場合は参加申込書にならって必要事項を明記してください。
FAX番号　043-256-1804
郵便の場合　〒264-0036　千葉市若葉区殿台町１２２
　　　　　　　　　　　(公社)千葉県栄養士会　地域活動事業部宛
事業名 第２回視察研修会
参加者数 １２名
内　　容 千葉県旭市の豚枝肉の加工場を見学し、商品化までの詳しい説明を受けた。道の駅では地元特産品を使った昼食をとり、その後、千葉県の伝統郷土食である性学餅を考案した農村指導者、大原幽学遺跡史跡公園を散策、東庄町ではいちご狩りを体験した。
感　　想

豚枝肉が商品化されるまでの様々な工程を見学し、道の駅では地元産の「いも豚」のしゃぶしゃぶに舌鼓を打ち、食に関する知識を増やすことができました。食育の場で地元産の食材やその歴史を伝えることができると、充実した栄養の指導になると思いました。

福祉事業部（第5回研修会) 終了

投稿日:
開催趣旨･目的

コミュニケーションスキルや仕事に対しての意欲・モチベーションを高め、職場のより良いチームワーク作りやカウンセリング、栄養指導にも役立つデータ分析と目標設定の理論をわかりやすく教えてくれるアドラー心理学ついて学び、県民の健康増進を支援する栄養士・管理栄養士を育成します。
日　時

令和2年2月20日(木)
14:00～16:00（受付13:30～）
場　所 千葉市民会館　3階　特別会議室2
千葉市中央区要町1-1
内　容

講演：「アドラー心理学」
講師：早稲田大学　人間科学学術院　教授　向後千春　氏
※日本栄養士会生涯教育振替認定1単位が取得できます。
参加資格 上記内容に関心のある栄養士･管理栄養士　定員30名程度
参加費 4,000円（会員証持参により無料となります）
申込･問合せ 下記の申込用紙により、FAXでお申込ください。
こちら福祉事業部研修会申込書2020.2.20HP
社会福祉法人　いちょうの里　みずほ学園　末吉まで
FAX：0470-76-4324
締切り：令和2年2月10日（月）
問合せTEL：0470-76-4321

脳卒中連携の会作成の栄養シートの活用

投稿日:

 千葉県脳卒中等連携意見交換会（略して脳卒中連携の会）は、病院・高齢者施設又は福祉施設等で嚥下困難者が退院・退所時に食べている嚥下食の形態を、次の施設や生活の場に伝えるツールとして活用していただく栄養シートを作成しました。
  咀嚼、嚥下機能に問題のある方は、料理の形態、硬さなどが変わってしまうと、食事がしづらくなってしまい、低栄養、ＱＯＬ低下の原因になります。それらを予防するためにも栄養シートを活用し、食事の情報をお互い共有（連携）していくことはとても重要なことになります。
 県民の健康の維持増進のため、関係各位の活用をお願いします。
　　安心して食べ続ける
　　栄養シート（介護職・在宅用)
　　栄養シート病院用

台風15号による県内給食施設への影響調査結果

投稿日:

2019年9月9日（月）台風15号　職場への影響調査結果について

　台風15号、19号は県内に甚大な被害をもたらしました。今回、インターネットを使って台風15号による給食施設への影響調査の協力を呼びかけ、千葉県内の66施設から回答がありました。この調査結果を参考にいつ起こるかわからない災害へ備えましょう。

調査結果：調査結果ホームページ掲載

医療事業部（東葛南部地区研修会）終了

投稿日:
開催趣旨
・目的		 近年、糖質コントロールが注目されており、患者さんから質問を受けることも多くなってくる分野です。演習も交えた内容でこの機会に一緒に学習し、県民の健康増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日時 2019年12月7日（土）
14時30分～16時00分（受付：14：00～）
会場 順天堂大学医学部附属浦安病院　
外来棟3階カンファレンスルーム
住所：千葉県浦安市富岡2-1-1　
電話：047-353-3111（代表）
テーマ
（内容）

講演：「実践‼ カーボカウント」
講師：順天堂大学医学部附属浦安病院　
　　　　管理栄養士　髙橋徳江先生
持ち物：電卓・「糖尿病食事療法のための食品交換表」

参加資格 ＊栄養士・管理栄養士、千葉県栄養士会会員
＊習志野集団給食協議会
＊船橋栄養士会
＊市川管内栄養士会　　にもお声かける予定。
参加費 ＊500円（但し千葉県栄養士会員：無料）
参加申込

詳細はこちら20191207研修会お知らせ①をご覧ください。
順天堂大学医学部附属浦安病院　
外来棟3階カンファレンスルーム
住所：千葉県浦安市富岡2-1-1　
順天堂大学医学部附属浦安病院
栄養科　田村
研修会名（東葛南部地区研修会）、勤務先名、氏名、会員の場合は会員番号を記載し、栄養科　田村まで下記のFAX番号にお送りください。なお送付状は無用です。
FAX：047-703-0205 

公衆衛生事業部（第３回中央研修会）終了報告　　

投稿日:

 

開催趣旨・目的 地域の優先すべき健康課題の抽出とその背景にある食生活や食環境を踏まえた上で、エビデンスに基づいた栄養施策のPDCAを展開するため、事業の効果の評価と且つ成果を生むことのできる事業計画の作成方法・プロセスについて学び、県民の健康増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日時（曜日） 令和元年１２月１４日（土）
午後1時15分から午後4時50分まで（受付：午後1時から）
会　場 千葉県教育会館　本館　203会議室
千葉県千葉市中央区中央　4-13-10　電話043-227-6141
内　容 １　講演「成果を出すための事業計画の作成・評価」
講師　女子栄養大学　栄養学部　教授　田中久子　先生
２　説明「壮年期の肥満予防・減塩対策に関する事業計画書について」
　　説明者　千葉県健康福祉部健康づくり支援課　食と歯・口腔健康班
３　グループワーク
テーマ「評価を踏まえた事業計画（壮年期の肥満予防・減塩対策）の作成」
助言者　女子栄養大学　栄養学部　教授　田中久子　先生
詳細は【HP用【ちらし】第３回中央研修会】案内を参照ください。
＊生涯教育実務研修１単位になります。
参加資格 上記内容に関心のある栄養士・管理栄養士　70名程度
参加費 3,000円（ただし、千葉県栄養士会公衆衛生事業部会員　無料、千葉県栄養士会公衆衛生事業部以外の会員　100円）
＊公衆衛生事業部以外の千葉県栄養士会会員の方は日本栄養士会会員証をお持ちください。
参加申込先 【HP用】2019年度第3回中央研修会　申し込み書に記入の上、下記あてファクシミリにてお申込みください。
印旛健康福祉センター地域保健課　綾部
FAX：043－486-2777
電話：043－483-1134
申込期限　令和元年11月29日（金）
  事　業　報　告
事業名  公衆衛生事業部（第３回中央研修会）
参加者数 ４４名
内　容 成果の見える栄養施策を推進することが行政栄養士には求められていることから、本研修会では、行政栄養士が実施する事業の効果を評価でき、且つ成果が見える事業計画の作成方法やプロセスが理解できるようになることを目標に研修内容を企画しました。
女子栄養大学の田中先生からは、実例を交えながら、事業計画書の基本構造と、目標の種類と評価の関係性についてお話いただき、県庁健康づくり支援課の高橋主査から千葉県の栄養施策に関する重点課題と事業計画書の関係性について説明していただきました。
グループワークでは、事前に各所属において事業計画書を作成していただき、作成した事業計画書の内容を上記の話を参考に、ブラッシュアップしていく作業を行い、最後に田中先生より助言をいただきました。
　【会員専用コンテンツに資料あり（期間限定：転用禁止）】
感　想 各自治体の行政栄養士は、主に健康増進計画等で設定されている各種健康・栄養課題の評価指標の目標を達成するために、各種事業を企画していきますが、実施した事業が目標達成に貢献していると説得力を持って説明ができることが重要です。田中先生の御講演により、事業と目標達成の関係性を繋ぐための事業計画書の構造と、目標達成を確認するための評価の種類について学ぶことができました。
また、参加者が事業計画書を研修会のために作成してから講演を聞くスタイルにしたことで、自身の作成した計画書が基本的な構造の形をとっているか確認できたと思います。
更に、グループワークにより事業計画書の内容を改善していく作業を行ったことにより、講演で学んだ内容をアウトプットでき、知識や理解の定着に繋がったと考えられました。

研究教育・学校事業部（第２回合同研修会）終了報告

投稿日:

開催趣旨
目　　的

 子どもたちの健康保持・増進のための支援について学び、県民の健康増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。
日　　時

令和元年１２月７日（土）　午前１０時～午前１１時３０分
場　　所

千葉県立保健医療大学　大講義室
千葉市美浜区若葉２ｰ１０ｰ１
内　　容

講演　　「小児生活習慣病予防に向けた個別指導のあり方について
～身長・体重成長曲線と肥満度曲線を活用した個別指導を中心に～」
講師　　和洋女子大学家政学部　准教授　杉浦　令子　氏
詳細はこちら【第2回合同研修会チラシHP】第２回合同研修会 案内をご参照ください。
参加資格 研究教育事業部・学校健康教育事業部会員および学生、上記内容に関心のある方
参 加 費 １,０００円（但し、千葉県栄養士会研究教育事業部・学校健康教育事業部および学生、受講を希望される一般の方は無料。）
申込先・その他

〈研究教育事業部〉
　　担当　　高松　 TEL：０９０ｰ８５６６ｰ２６１４
　　　　　　谷内（千葉県立保健医療大学）
                           TEL：０４３ｰ２７２ｰ２７６８
　　　　　　栄養士養成施設・研究機関等の担当委員

〈学校健康教育事業部〉
　　担当　　古賀（市川市立新井小学校）
　　　　　　TEL：０８０ｰ３００２ｰ６４６３ 
                          ０４７ｰ３５７ｰ１７２２　　　　　

事 業 名

 研究教育・学校事業部（第２回合同研修会）
参加人数

３４名
内　　容

①身長・体重成長曲線と肥満度曲線
②効果的な個別指導を実践するために
③日本人の食事摂取基準の考え方に基づく肥満・やせの子供に対するエネルギー必要量の求め方
④肥満小児に対する個別指導の実際

講師の先生からは、具体的に
●肥満度曲線については、過去の履歴をしっかりと参照することが大切であること。
●病的やせや肥満を早期に発見することで、早い段階から治療が可能になること。
●個別指導においては、積極的な傾聴に徹すること。相手からの聞き取りを大切にすること。
●家族関係の全容も把握することが大切であること。
●健康問題を抱える子供にとって、生活リズムを整えることはとても大切であること。
●高度肥満の子供への介入は３～５年などの長期戦になる場合があること。
●本人に自覚を持たせることが大切であり、家族の理解と協力が不可欠であること。
などのご指導がありました。
感　　想

●大変参考になりました。養護教諭と連携して取り組んでいきたいです。
●指導の際のポイントやいろいろな症例を成長曲線とともにお話しいただけたので、とてもわかりやすかったです。
●具体的な症例を紹介されながらの講義だったので、成長曲線をどう見たら良いのかなど、よくわかりました。

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