めかじきのソテーみそソースかけ**

めかじきのソテーにみそとチーズのソースをかけました。

作り方

1. めかじきは水気を拭いて、かるく塩・こしょうをして、茶こしで小麦粉を両面に振りかける。
2. れんこんは皮をむき、輪切りにする。ごぼうはよく洗い、長さ５㎝、厚さ５㎜の短冊に切る。
3. フライパンに油を入れ、②の野菜を両面2～3分焼き取り出しておく。油を足し、①の魚を入れ、片面2～3分焼いたら裏返し、蓋をして中心まで火が通ったら蓋を取り、水分を飛ばし器に盛る。
4. ボールにみそソースの材料を混ぜておき、フライパンをさっと拭いてソースをひと煮立ちさせる。
5. 火を止めて、小ねぎを軽く混ぜ合わせて、魚の上にかける

栄養メモ

カジキはカジキマグロと呼ばれ、栄養的にもマグロと似ていますが、実はマグロとは別種です。マグロはサバ科、カジキはマカジキ科とメカジキ科に分類されます。脂肪が少なく、良質なたんぱく質を多く含むヘルシーな魚です。