ぶりの南蛮炒め**

ブリと彩り野菜を炒め、甘酢たれでさっぱりと。

作り方

1. ぶりは１切れを４等分に切り、しょうゆ、酒で下味をつけて15分位おく。軽く汁気をふき取り、かたくり粉を薄くまぶす。
2. れんこんとパプリカは乱切り、小ねぎは小口切りにする。
3. めんつゆ、酢、みりん、砂糖、水、しょうが汁を合わせておく。
4. フライパンに半量の油を熱して、れんこん、パプリカを炒め取り出す。
5. フライパンに残りの油を足し、ぶりを焼く。焼き色がついたら、れんこんとパプリカを加える。
6. ③の調味料を加え、とろみがつくまで煮詰める。
7. 器に盛りつけ、小ねぎを散らす。

栄養メモ

冬に旬を迎えるぶりは、たんぱく質が多く、脳の活動を活性化させる成分のDHA、血液をサラサラにし動脈硬化の予防に効果的なEPAが多く含まれています。